Un produit, trois qualités, un protocole. Tout ce qui suit est la spécification sur laquelle nous contractons — pas une gamme marketing.
Notre produit de volume. Assemblées entre grappes d'une même province pour un profil cacaoté constant. Conçues pour la couverture, le chocolat industriel et l'assemblage.
Issues de parcelles conduites sans pesticides interdits et sans déforestation, soumises au même régime de fermentation. Le statut de certification est indiqué honnêtement — voir la note ci-dessous.
Lots maintenus séparés par grappe, sélectionnés sur cut test et profil sensoriel, pour les chocolatiers qui veulent un caractère d'origine sur l'étiquette.
Nous parlons de filière bio délibérément. Nos pratiques — aucun pesticide interdit, aucune déforestation, intrants documentés — sont construites aux standards de certification, et la certification est en cours. Nous ne revendiquerons pas un certificat que nous ne détenons pas encore, car vous en demanderez le numéro et nous préférons vous le dire maintenant plutôt qu'au stade du contrat. Le statut actuel figure sur la page Ressources et est mis à jour au fil des évolutions.
Spécification contractuelle des fèves fermentées Grade I, alignée sur l'ISO 2451 et les exigences qualité CAOBISCO/ECA/FCC. Des paramètres plus stricts peuvent être contractualisés sur demande.
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Produit | Fèves de cacao entières, fermentées et séchées, Theobroma cacao |
| Origine | Provinces du Nord-Kivu et de l'Ituri, RD Congo |
| Variétés | Trinitario et Forastero |
| Humidité à l'ensachage | 6,5 – 7,5 % (max 7,5 %) |
| Grainage | Max 100 fèves pour 100 g |
| Fèves bien fermentées | Min 85 % (typique 88–92 %) |
| Fèves ardoisées | Max 3 % |
| Fèves moisies | Max 3 % |
| Attaquées / germées / plates | Max 3 % |
| Acidité grasse libre | Max 1,75 % (typique 0,8–1,1 %) |
| Matières étrangères | Max 0,5 % |
| Teneur en matière grasse | Typique 52–55 % sur matière sèche |
| Odeurs indésirables | Exempt d'odeurs de fumée, de jambon et d'hydrocarbures |
| Conformité contaminants | Gérée au regard des limites maximales UE, cadmium inclus ; analyse par lot disponible |
| Durée de conservation | 24 mois en stockage ventilé à l'humidité spécifiée |
| Option | Unité | 20' GP | 40' HC | Notes |
|---|---|---|---|---|
| Sacs de jute — standard | 62,5 kg | 288 sacs / 18 t | 400 sacs / 25 t | Qualité alimentaire, couture sisal, étiqueté par lot |
| Sacs de jute avec doublure | 62,5 kg | 288 sacs / 18 t | 400 sacs / 25 t | Recommandé pour les longs transits ou destinations humides |
| Big bags vrac | 1 000 kg | 18 big bags / 18 t | 25 big bags / 25 t | Pour transformateurs à réception vrac |
Les conteneurs sont inspectés pour propreté et odeurs résiduelles avant chargement, et des déshydratants sont utilisés lorsque le routing ou la saison l'exigent. Le marquage des sacs suit vos instructions — code de lot, numéro de contrat et destination selon besoin.
Deux récoltes par an. La récolte principale porte le volume ; la récolte intermédiaire assure la continuité sur le second semestre.
| Période | Récolte principale | Récolte intermédiaire | Action acheteur |
|---|---|---|---|
| Oct – jan | Récolte et fermentation | — | Contractualiser les positions à terme |
| Jan – mars | Séchage, classement, entreposage | — | Émission des échantillons pré-expédition |
| Fév – avr | Pic de la fenêtre d'expédition | — | Départ des expéditions récolte principale |
| Mai – juil | — | Récolte et fermentation | Échantillons récolte intermédiaire sur demande |
| Juil – sept | — | Séchage, classement, expédition | Départ des expéditions récolte intermédiaire |
| Sept – oct | Pépinière et préparation des parcelles | — | Planifier la prochaine récolte principale |
FOB Mombasa, CFR, CIF et DAP vers la plupart des destinations. Incoterm convenu par contrat.
Un conteneur 20' (18 t). Des lots d'essai en deçà peuvent être organisés à conditions ajustées.
USD. Autres devises sur demande.
Virement bancaire via RAWBANK, RD Congo. Lettres de crédit documentaires acceptées.
Spot ou accords d'approvisionnement long terme avec volume, mécanisme de prix et calendrier de livraison convenus.
Chaque expédition part avec son bulletin d'analyse. En cas de non-conformité avérée au cahier des charges, les conditions sont renégociées.
Non encore proposé. Listé pour que vous puissiez planifier, et pour que vous sachiez où nous allons.
Indiquez-nous votre profil recherché, votre volume et votre port de destination. Notre bureau export répond sous deux jours ouvrés avec les lots disponibles, un rapport de cut test et une offre indicative.